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这种蔬菜有苦味了就得扔,否则会中毒

点击量:50   时间:2020-10-25 12:37

“瓠(hù)子”是平时餐桌上常见的一种瓜类蔬菜,它肉厚汁众,崭新清香,颇受喜欢益。不过必要仔细的是,倘若发现瓠子有苦味了,就必定不要再吃了,由于它能够有毒,并且曾众次引发过中毒事件。一种人们常吃的蔬菜,为何会引发中毒?瓠子还能不克吃?一首望望行家怎么说。

 

骚作者不祥狠狠干记者查询发现,在今年6月份,四川泸州市叙永县有两人吃了自家种的瓠瓜后上吐下泻,幸益就医及时,经治疗转危为安;7月19日,广东韶关粤北人民医院儿科诊治了两名因吃瓠子中毒的儿童……

 

首都师范大弟子命科学学院副教授、中科院植物学博士顾有容向骚作者不祥狠狠干记者外示,瓠子是葫芦的种培变种,瓠子果实能够当蔬菜吃,但是有苦味的话就不克吃了,它内里含有毒素葫芦素,食用之后会导致中毒。

 

公开原料表现,葫芦素是高毒性物质,在人体内会产生较强的细胞毒性。葫芦素中毒症状清淡是上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损坏等,主要能够会致物化。“吃瓠子之前能够先尝一尝,基本上感觉到苦味就不要吃了,就是有毒的瓠子。”顾有容外示。

 

顾有容还外示,除瓠子外,只要是葫芦科的瓜类,基本上都有能够产生葫芦素,只要是有苦味的都不克吃,例如黄瓜、甜瓜、丝瓜、冬瓜等。

 

但不是一切的有苦味的瓜类都不克吃,苦瓜就是个破例。原形上,苦瓜也是葫芦科植物,同样能够产生葫芦素,但它的苦味是能够坦然食用的。丁香大夫有文章介绍到,苦瓜的苦味来源于两类成分,一个是葫芦素,一个是苦瓜苷。苦瓜苷是苦瓜专有的物质,使得苦瓜吃首来有温暖的苦味,而清淡苦瓜中葫芦素类物质的含量较少,能够平常食用。

 

新京记者 刘欢 图片来源 视觉中国

编辑 祝凤岚 校对 刘军